找回記憶中最溫暖的美好回憶，淺草法式甜點店「NOAKE TOKYO」

這裡是東京都淺草寺的後方，通常被概括稱為「裏淺草」(うらあさくさ)，雖然距離熱鬧的淺草寺很近，但因為這裡以住家為主，所以鮮有觀光客拜訪，其實在這裡的巷弄之間有不少人氣小店，今天要介紹的「NOAKE TOKYO」就是一例。

從日式屋台開始的法式甜點店

2011年，從法國學習糕點製作回國的田中伸江，在表參道開始了自己的小店舖，因為想傳達「日常生活中的雀躍心情」，因而選擇在表參道以「屋台」 (移動餐車攤販)作為店面。

所謂「日常生活中的雀躍心情」，乍聽之下好像很抽象，其實田中小姐想表達的是小時候參加祭典的欣喜之情。

難以忘懷的日式下町回憶

田中小姐出生在東京下町的三之輪(三ノ輪)，在充滿傳統氛圍的街道被撫養長大的他，雖然遠至法國學習法式甜點，但心裡難以忘懷的是日本的祭典風情。日本的祭典是在地居民最興奮的時候，因為這時候會有許多攤販，大家可以盡情同樂，一年中可以如此享受的機會不多，因此大家很重視祭典(玩樂)的時間。

田中小姐也是如此覺得，所以在他的甜點中充滿了許多祭典的童心。

發想自祭典回憶的甜點

店裡的代表性人氣甜點「ボンボンキャラメル」，將各種口味包裹在巧克力中，再撒上乾燥花辦或糖粒，就是一個精緻的巧克力棒棒糖，而靈感正是來自祭典上常見的蘋果糖。
ボンボンキャラメル 250日圓(含稅)

雲菓(くもか)，軟綿入口即化的大人式棉花糖，撒上微苦的研磨抹茶粉或可可粉，就算長大成為生活略帶苦澀的大人，仍要記得童年的單純開心。
雲菓 442日圓(含稅)

一條一條的水果冰棒(キャンディフラッペ)，也是源自小時候的新鮮水果條，邊走邊吸的甜蜜回憶。

除了發想自日式祭典的點心，也由承襲法式精神的蛋糕。田中小姐說，在法國時光中，最讓他印象深刻的是，在重要節日時，家族會購買蛋糕一起分享慶祝，店內的條狀蛋糕系列就是如此。

一條條看似不大的蛋糕，其實比一般蛋糕來的更加扎實綿密，所以適合多人一同分享。

而前面所提的人氣甜點「ボンボンキャラメル」，也能購買多種口味，店員會幫忙包裝成花束樣，讓你與重要的人們一起享用美麗又美味的甜點。

感受當下 把握季節變換「NOAKE」

店名「NOAKE」，漢字寫作「野空」，其實是出自日本茶道中的「野点」(のだて，nodate)一詞。指的是在季節變換時，一邊在戶外欣賞景色，一邊舉辦茶會，而茶會上的所有事物，包含服裝、點心，都是與季節相符的顏色與食材，為的就是享受當季當下。

重視季節感的田中小姐，因而在2014年結束屋台店面，選擇在自己長大的下町地區的神社旁，開設「NOAKE TOKYO」淺草店。「因為神社總會隨著季節舉辦祭典，看到這個祭典或這個風景時，就會知道又到了這個季節了呢。」田中小姐說。

與東京車站分店、銀座分店不同，在淺草店這裡除了可以購買甜點外，也能坐下來點杯咖啡一起享用，為了呈現季節與自感，桌上的擺飾除了常見的綠色植物，竟也還有石頭相依。

結語

藉由甜點，田中小姐最想傳遞的還是那份記憶中最溫暖、最美好的回憶，那個在攤販吆喝聲中，與家人牽著手，舔著蘋果糖的時光。下次來到淺草，不妨將腳步轉向裏淺草區，來隻巧克力棒棒糖，散步下町區吧。

NOAKE TOKYO 浅草店

東京都台東區淺草 5-3-7 本田大廈 111-0032

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